4 Hidangan Buka Puasa terfavorit di Arab serta asal-usul penamaannya dalam bahasa Arab.
1. Musakhan (الْمُسَخَّن)
Ini terkenal di Palestina. Dalam bahasa Arab berarti: yang dipanaskan. Adalah ayam panggang yang dipanggang dengan bawang bombay, sumac, merica, kunyit, dan kacang pinus goreng yang disajikan di atas roti taboon.
2. Couscous (الكُسكُس)
Ini terkenal di Afrika Utara bagian barat. Dalam bahasa Arab berasal dari kata (كَسكَسَ) berarti: menumbuk sampai jadi halus. Makanan ini memang dibuat dari gandum yang ditumbuk halus, dan dimasak dengan uap, lalu bisa disajikan dengan lauk pauk lain, seperti daging, ayam, kacang, dll.
3. Mansaf (الْمَنْسَف)
Ini terfavorit di Yordania. Berupa daging domba yang dimasak dengan saus yoghurt kering, dan disajikan dengan bulgur atau nasi. Berasal dari kata (نَسَفَ) yang artinya mencabutnya dari akar dan menghancurkannya. Asal-usul nama ini berkaitan dengan hancurnya perjanjian antara kerajaan Yordania dan orang Yahudi, yang berkaitan dengan dilarangnya mereka memasak daging dicampur susu.
Keluaran 23:19 Terjemahan Sederhana Indonesia (TSI):
“Bawalah hasil terbaik panen pertamamu ke kemah TUHAN Allahmu. “Jangan memasak daging anak kambing dengan air susu induknya.”
4. Kabsah (الْكَبْسَة)
Ini terfavorit di Arab Saudi. Berasal dari kata (كبَسَ) yang artinya “menekan”. Karena teknik memasaknya dengan menekan bahan-bahannya di dalam 1 panci. Kabsah biasanya terdiri dari nasi berukuran panjang, dengan daging dan rempah-rempah.
Dari 4 makanan ini, ada yang pernah kamu coba? Atau ada hidangan Arab lain yang lebih enak? Coba tulis di komentar.
4 Hidangan Buka Puasa Terfavorit di Arab